Focaccia ripiena con salsiccia e cime di rapa: la ricetta saporita

pubblicato il 3 febbraio 2022 alle ore 10:49
Ingredienti:
Per l'impasto:
400 gr farina 00
100 gr farina di semola rimacinata
300 ml di acqua
30 ml di olio evo
12,5 gr lievito di birra fresco
15-20 gr sale fino
Ripieno:
500 gr salsiccia
500 gr cime di rapa
80 gr mozzarella per pizza
80 gr scorze di parmigiano(facoltativo)
 
Preparazione:
1. Impasto: sciogliete il lievito nell'acqua poi mettete da parte. 
Mescolate le due farine e poi aggiungete olio, lievito sciolto e sale. 
Formate un panetto omogeneo e lasciatelo lievitare per 2 ore.
2. Ripieno: rosolate la salsiccia sbriciolata e poi unite le cime di rapa, integrate bene.
3. Dividete in due il panetto e assemblate la focaccia.
4. Infornate a 200° per 35 minuti.
 
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