Girelle di pane: la ricetta per averli croccanti fuori e soffici dentro

pubblicato il 22 novembre 2022 alle ore 13:15
Ingredienti:
450g di farina
170g di latte intero fresco tiepido
100g di albume (da circa 3 uova grandi) a temperatura ambiente
40g di olio extravergine di oliva
15g di zucchero
8g di lievito di birra fresco
8g di sale
 
Preparazione:
1. In una ciotola versa il latte, lievito e zucchero.
2. Aggiungi gli albumi e l'olio extravergine di oliva.
3. Poi aggiungi la farina, il sale e forma un panetto.
4. Coprilo e lascialo lievitare per 2 ore.
5. Poi lavora l'impasto e dividilo in 6 parti.
6. Forma dei panetti e lasciali riposare 15/20 minuti.
7. Poi forma le girelle e spennellale con il latte.
8. Fai lievitare per 90 minuti.
9. Inforna a 180° per 18 minuti.
 
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