Mostaccioli al pistacchio: la ricetta per averli morbidi e deliziosi

pubblicato il 6 dicembre 2022 alle ore 15:58
Ingredienti: 
 
550 g di farina 
200 g di zucchero semolato 
40 g di scorza di limone o arancia grattugiata 
2 uova medie 
20 g di miele 
125 g di mandorle tritate 
100 g di pistacchi tritati 
100 ml di succo d'arancia 
100 ml di olio di oliva 
25 ml di liquore 
Un pizzico di sale
10 chiodi di garofano pestati 
1 cucchiaino di cannella
8 g di lievito per dolci 
10 g di ammoniaca 
600 g di cioccolato al latte 
50 g di granella di pistacchio 
 
Procedimento: 
1. In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, la scorza di agrumi, le uova, il miele, le mandorle e i pistacchi tritati, il succo d'arancia, l'olio, il liquore, il sale, la cannella, i chiodi di garofano, il lievito e l'ammoniaca.
2. Impasta bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. 
3. Copri con pellicola e fai riposare in frigo per un'ora. 
4. Spolvera il piano di lavoro con della farina e taglia dei pezzi di impasto. 
5. Forma dei filoncini e ritaglia diagonalmente, schiacciando leggermente con le dita.
6. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 170 gradi per 15-20 minuti. 
7. Fai sciogliere il cioccolato e usalo per ricoprire i mostaccioli. 
8. Decora con granella di pistacchio. 
 
Fonte/Video: TizianaManiInPasta
 
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