Cheesecake alla nocciola: la ricetta del dessert goloso ed elegante

pubblicato il 2 dicembre 2022 alle ore 15:32
Ingredienti: 
- Per la base:
100 g di biscotti secchi
45 g di burro 
 
- Per la crema al formaggio: 
280 g di formaggio spalmabile 
12 g di amido di riso 
80 g di zucchero 
1 uovo 
1 tuorlo 
140 g di yogurt bianco senza zuccheri 
110 g di panna fresca 
80 g di pasta di nocciole 
Un pizzico di sale 
 
- Per la ganache alla nocciola 
60 g di panna fresca 
50 g di cioccolato al latte 
15 g di pasta di nocciole 
Un pizzico di sale 
 
- Per decorare: 
Granella di nocciole q.b.
 
Preparazione: 
1. Usa un mixer per tritare finemente i biscotti.
2. Unisci il burro e mescola bene. 
3. Usa il composto di biscotti e burro per realizzare la base della torta in una tortiera (16 cm di diametro) foderata di carta forno. 
4. Fai riposare in frigo per 30 minuti. 
5. Nel frattempo continua preparando la crema: in una ciotola unisci amido e zucchero. 
6. Unisci il mix di zucchero e amido al formaggio spalmabile e incorpora bene. 
7. Aggiungi l'uovo, il tuorlo, lo yogurt, la pasta di nocciole e la panna fresca. 
8. Versa questo composto sulla base di biscotti realizzata in precedenza e livella bene. 
9. Posiziona la torta in una teglia e versa dell'acqua calda sul fondo. 
10. Cuoci in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 65 minuti. 
11. Poi fai raffreddare la torta in frigo per 2/3 ore coperta con pellicola. 
12. Prepara ora la ganache: sciogli il cioccolato a bagnomaria, poi aggiungi la panna fresca calda e la pasta di nocciole.
13. Usa la ganache per ricoprire la superficie della torta. 
14. Decora con granella di nocciole.
15. Fai riposare in frigorifero per un'ora prima di servirla. 
 
Fonte/Video: cakeshare 
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