Baccalà con patate: la ricetta del piatto di pesce caldo e cremoso

pubblicato il 23 dicembre 2022 alle ore 10:52
Ingredienti: 
1 patata per persona 
600 g di baccalà dissalato 
1 cipolla media 
3 spicchi d'aglio 
1 peperone rosso
100 ml di vino bianco 
Sale 
Alloro 
Un cucchiaino di curcuma 
Farina
Brodo di pesce 
Prezzemolo fresco
Olio extravergine d'oliva 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa pulisci il baccalà e taglialo in pezzi. 
2. Passali nella farina. 
3. In una padella fai scaldare un filo d'olio e cuoci il pesce un minuto per lato. 
4. Nella stessa padella fai rosolare aglio, cipolla e peperone tagliati finemente. 
5. Aggiusta di sale, e fai cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti. 
6. Aggiungi due foglie di alloro. 
7. Lava, sbuccia e taglia le patate a pezzettoni. 
8. Aggiungi le patate alle verdure che soffriggono in padella. 
9. Sfuma con il vino bianco per 3 o 4 minuti. Aggiungi anche la curcuma. 
10. Copri con il brodo di pesce filtrato. 
11. Cuoci a fuoco medio finché le patate non saranno tenere. 
12. Aggiungi il baccalà cotto in precedenza e cuoci per altri 2 o 3 minuti. 
 
Fonte/Video: Y hoy qué comemos 
 
 
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