Pizza tonda fatta in casa: la ricetta semplice per averla perfetta

pubblicato il 7 gennaio 2023 alle ore 13:37
Ingredienti:
240g di farina di tipo 1 oppure 0
160g di farina di semola rimacinata
300g di acqua leggermente tiepida
120g di patate lesse ben schiacciate
20g di olio extravergine
10g di sale
8g di lievito di birra fresco oppure 3g di lievito di birra secco
5g di zucchero
per il condimento:
200/250g di passata di pomodoro
200/250g di mozzarella
origano q.b.
olio extravergine q.b.
sale q.b.
ingredienti a piacere per la farcitura
 
Preparazione:
1. In una ciotola sciogli il lievito con acqua e zucchero.
2. Poi aggiungi le farine, patate, olio e sale.
3. Forma un impasto elastico e lascialo riposare in forno spento per 2 ore.
4. Ungi una teglia e stendi l'impasto.
5. Lascia riposare per un'ora in forno.
6. Inizia a condire la pizza e inforna a 220° per 10 minuti.
7. Poi aggiungi la mozzarella e inforna per pochi minuti.
 
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