Cotolette di melanzane: la ricetta gustosa per una cena sfiziosa

pubblicato il 9 gennaio 2023 alle ore 12:12
Ingredienti: 
2 melanzane tonde viola 
60 g di farina 
2/3 uova
250 g di pangrattato 
Sale 
500 ml di olio di semi 
 
Preparazione: 
1. Taglia le melanzane a fette spesse, lasciando la buccia. 
2. In una ciotola unisci le uova ad un pizzico di sale. 
3. Passa le melanzane prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. 
4. Friggi in abbondante olio bollente 2 minuti per lato. 
5. Prima di servirle posizionale per qualche minuto su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. 
 
Fonte/Video: Cucina con Emilio 
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