Pizza parigina fatta in casa: la ricetta per averla morbida e gustosa

pubblicato il 14 gennaio 2023 alle ore 15:19
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
250 g di farina 0 
170 g di acqua tiepida 
4 g di lievito di birra fresco 
12 g di olio extravergine
5 g di sale 
 
- Per la farcitura:
200 g di polpa finissima di pomodoro
150 g di prosciutto cotto 
200 g di formaggio grattugiato 
Olio q.b. 
Sale q.b. 
Origano q.b.
 
- Per la copertura 
1 rotolo di pasta sfoglia (230 g) 
1 uovo
Latte q.b. 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nell'acqua.
2. Versa la farina, l'olio e il sale, poi mescola per qualche minuto fino ad ottenere un impasto. 
3. Copri e fai lievitare per due ore. 
4. In una ciotola unisci pomodoro, un pizzico di sale e origano. 
5. Sposta l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato. 
6. Forma una palla, coprila e fai riposare per 15 minuti. 
7. Ungi la teglia che intendi usare con dell'olio d'oliva. 
8. Stendi l'impasto aiutandoti con un matterello e sistemalo nella teglia. 
9. Condisci con il pomodoro condito prima. 
10. Aggiungi anche il prosciutto cotto a fette e il formaggio. 
11. Copri con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi e bucherella con la forchetta. 
12. Spennella la superficie con un mix di uovo sbattuto e latte. 
13. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 25/28 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
 
 
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