Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida

pubblicato il 9 novembre 2022 alle ore 12:20
Ingredienti: 

Per l'impasto :
500 g di farina di semola
500 g di farina Manitoba
700 g di acqua a temperatura ambiente
15 g di lievito di birra
30 g di sale
Olio di oliva q.b.

Per condire :
700 ml di passata di pomodoro
1 kg di mozzarella per pizza
Formaggio grattugiato
Olio di oliva
Sale e origano q.b.  
 

Preparazione:
1. In una ciotola unisci le farine con il sale e il lievito sciolto in un po’ d’acqua versato a poco a poco. 
2. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto compatto 
3. Fai riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio. 
4. Ungi il piano di lavoro e fai delle pieghe all’impasto fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
5. Fai riposare nuovamente per altri 30 minuti. 
6. Ripeti il passaggio delle pieghe. 
7. Taglia l’impasto in panetti più piccoli a seconda della teglia che intendi usare.
8. Fai lievitare i panetti separati gli uni dagli altri finché non raddoppiano di volume. 
9. Stendi la pizza nella farina di semola, poi spostala nella teglia da forno
10. Condisci la pizza con il pomodoro, la mozzarella, il formaggio grattugiato e un filo d’olio. 
 

Fonte/Video: Dolcilandia e non solo
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.647.129 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pizza con poolish ad alta idratazione: la ricetta della pizza in teglia croccante e leggera
     Pizza con poolish ad alta idratazione: la ricetta della pizza in teglia croccante e leggera 0 • di Redazione Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida 1315 • di Ricette In Cucina
  2. La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso
     La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso 37870 • di Ricette In Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice 37328 • di Ricette In Cucina
  3. Quando si mette il pomodoro sulla pizza fatta in casa? E la mozzarella? Tutto quello che devi sapere
     Quando si mette il pomodoro sulla pizza fatta in casa? E la mozzarella? Tutto quello che devi sapere Il pomodoro è il primo ingrediente da aggiungere sulla pizza fatta in casa. La mozzarella a metà cottura. Per gli altri ingredienti dipende. Occhio all'umidità comunque: prodotti con troppo liquido possono rovinare l'impasto.
    Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta, morbida e fragrante
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta, morbida e fragrante 44646 • di Ricette In Cucina
  4. Pizza con cornicione ripieno: la ricetta fatta in casa morbida e gustosa
     Pizza con cornicione ripieno: la ricetta fatta in casa morbida e gustosa 1 • di Redazione Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice 5700 • di Ricette In Cucina
  5. Pizza al taglio fatta in casa: la ricetta per averla davvero perfetta
     Pizza al taglio fatta in casa: la ricetta per averla davvero perfetta 4848 • di Ricette In Cucina
    Pizze fritte ripiene: ecco come prepararle in diversi modi
     Pizze fritte ripiene: ecco come prepararle in diversi modi 13521 • di Ricette In Cucina
  6. Focaccia alta e soffice fatta in casa: la ricetta per averla alveolata e gustossisima
     Focaccia alta e soffice fatta in casa: la ricetta per averla alveolata e gustossisima 1395 • di Ricette In Cucina
    Pizza senza impasto: la ricetta velocissima
     Pizza senza impasto: la ricetta velocissima 0 • di Giusina
  7. Pizza alta in teglia: la ricetta semplice per farla in casa
     Pizza alta in teglia: la ricetta semplice per farla in casa 34064 • di Ricette In Cucina
    Pizza tonda fatta in casa: la ricetta per averla morbida e saporita
     Pizza tonda fatta in casa: la ricetta per averla morbida e saporita 764 • di Ricette In Cucina
  8. Pizza fatta in casa: la ricetta facile e veloce per l'impasto
     Pizza fatta in casa: la ricetta facile e veloce per l'impasto 619487 • di Ricette In Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta dell'impasto soffice e alveolato
     Pizza fatta in casa: la ricetta dell'impasto soffice e alveolato 8704 • di Ricette In Cucina