Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice

pubblicato il 6 ottobre 2023 alle ore 11:18
Ingredienti: 
500 g di farina forte o Manitoba
400 g di acqua 
5/8 g di lievito di birra fresco 
30 g di olio evo 
12 g di sale 
Polpa o passata di pomodoro 
Mozzarella 
Aglio 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nell'acqua mescolando bene. Poi aggiungi olio e sale. 
2. Versa poco alla volta il composto nella farina mescolando con un cucchiaio per amalgamare. 
3. Mescola energicamente per un minuto, poi copri e fai riposare per 20-30 minuti. 
4. Con un spatola unta effettua delle pieghe, fai riposare nuovamente per altri 20-30 minuti. 
5. Ripeti questo passaggi un'altra volta. 
6. Ora effettua delle pieghe a mano e fai riposare ancora per un'ora, poi riponi l'impasto in frigo per almeno 24 ore. 
7. Stendi l'impasto in una placca da forno unta di olio. 
8. Ora condisci con il sugo di pomodoro. 
9. Cuoci in forno a 250° per 9 minuti, nella parte bassa del forno. 
10. Farcisci con la mozzarella e continua la cottura a 200° per 4 minuti nella parte centrale del forno. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.725.367 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice 37343 • di Ricette In Cucina
    Pizza in teglia: la ricetta per farla alta e soffice
     Pizza in teglia: la ricetta per farla alta e soffice La pizza in teglia è un lievitato fatto in casa alto e soffice. La ricetta che ti proponiamo si prepara in poche ore, senza lunghe lievitazioni in frigo. Puoi condirla con pomodoro e mozzarella o arricchirla come preferisci
  2. Pizza con poolish ad alta idratazione: la ricetta della pizza in teglia croccante e leggera
     Pizza con poolish ad alta idratazione: la ricetta della pizza in teglia croccante e leggera 0 • di Redazione Cucina
    Pizza senza impasto: la ricetta velocissima
     Pizza senza impasto: la ricetta velocissima 0 • di Giusina
  3. Focaccia alta e soffice fatta in casa: la ricetta per averla alveolata e gustossisima
     Focaccia alta e soffice fatta in casa: la ricetta per averla alveolata e gustossisima 1402 • di Ricette In Cucina
    Pizza patate e salsiccia: la ricetta per una pizza ricca e soffice
     Pizza patate e salsiccia: la ricetta per una pizza ricca e soffice La pizza patate e salsiccia è sempre una buona idea. Avete programmato un sabato sera di relax? Non c'è niente di meglio di una buona pizza fatta in casa, magari accompagnata da una birra fresca, in compagnia ma anche in solitaria. Condite la pizza patate e salsiccia con tanta mozzarella filante e gustatela calda. Rossa, con la salsa di pomodoro, o bianca, profumata con del rosmarino.
  4. Pizza fatta in casa: la ricetta dell'impasto soffice e alveolato
     Pizza fatta in casa: la ricetta dell'impasto soffice e alveolato 8714 • di Ricette In Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida 1316 • di Ricette In Cucina
  5. Quando si mette il pomodoro sulla pizza fatta in casa? E la mozzarella? Tutto quello che devi sapere
     Quando si mette il pomodoro sulla pizza fatta in casa? E la mozzarella? Tutto quello che devi sapere Il pomodoro è il primo ingrediente da aggiungere sulla pizza fatta in casa. La mozzarella a metà cottura. Per gli altri ingredienti dipende. Occhio all'umidità comunque: prodotti con troppo liquido possono rovinare l'impasto.
    Frittata soufflé in padella: la ricetta per averla alta e soffice
     Frittata soufflé in padella: la ricetta per averla alta e soffice 0 • di Redazione Cucina
  6. Pizza in teglia alta e soffice: la ricetta per averla perfetta
     Pizza in teglia alta e soffice: la ricetta per averla perfetta 42077 • di Ricette In Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida
     Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta e morbida 28510 • di Ricette In Cucina
  7. La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso
     La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso 37871 • di Ricette In Cucina
    Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice 7128 • di Ricette In Cucina
  8. Pizza in teglia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e croccante
     Pizza in teglia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e croccante 1796 • di Ricette In Cucina
    Pizza alta in teglia: la ricetta semplice per farla in casa
     Pizza alta in teglia: la ricetta semplice per farla in casa 34073 • di Ricette In Cucina