Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla alta e soffice

pubblicato il 7 novembre 2023 alle ore 13:09
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
450 g di farina 
350 g di acqua 
8/10 g di lievito fresco 
1 cucchiaino di zucchero 
20 g di olio evo 
10 g di sale 
 
- Per la salamoia: 
2 cucchiai di acqua 
1 cucchiaio di olio evo 
1 pizzico di sale 
1 cucchiaino di origano secco 
 
Preparazione:
1. Sciogli lievito e zucchero nell'acqua, poi versa il composto in una ciotola con la farina. 
2. Incorpora anche sale e olio. 
3. Copri e fai riposare per 10 minuti, poi effettua un primo giro di pieghe. 
4. Dopo 20 minuti, piega l'impasto nuovamente. 
5. Inserisci l'impasto nello stampo oliato, copri e fai riposare per un'ora e mezza. 
6. Con le mani unte di olio bucherella la superficie e poi condisci con la salamoia. 
7. Cuoci in forno a 200° per 20-25 minuti. 
 
Fonte/Video: Succo di mela cucina 
 
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