Focaccia alta e soffice fatta in casa: la ricetta per averla alveolata e gustossisima

pubblicato il 22 gennaio 2024 alle ore 12:45
Ingredienti:
600 g di farina tipo per pizza
Acqua a temperatura ambiente 480 ml
Lievito di birra fresco 5 g
Sale 12 g
3 cucchiai di olio
Sale grosso, olio extravergine di oliva e rosmarino
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito di birra nell'acqua calda.
2. Poi aggiungi l'olio.
3. Setaccia la farina in una ciotola e versa l'acqua.
4. Mescola bene e copri per 15 minuti.
5. Aggiungi il sale, lavora l'impasto e lascia riposare altri 15 minuti.
6. Poi piega nuovamente il panetto e lascialo lievitare 3 ore.
7. Poi senti l'impasto nella teglia unta e copri per altro 10 minuti.
8. Inforna a 250° per 7 minuti nella parte bassa del forno e per altri 7 nella parte alta.
9. Lascia raffreddare leggermente e farcisci.
 
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