Pizza fatta in casa: la ricetta per averla alta, morbida e fragrante

pubblicato il 13 gennaio 2023 alle ore 15:20
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
500 g di farina tipo 0 
4 g di lievito di birra secco 
1 cucchiaino di zucchero 
400 ml di acqua (a temperatura ambiente) 
13 g di sale 
2 cucchiai di olio evo
 
- Per il condimento: 
Pomodoro 
Sale
Origano 
Olio 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci farina, lievito e zucchero. 
2. Versa anche l'acqua e mescola con un cucchiaio di legno fino al completo assorbimento. 
3. Aggiungi il sale e l'olio. 
4. Copri l'impasto con della pellicola e fai lievitare per un'ora a temperatura ambiente. 
5. Fai delle pieghe all'impasto e fai lievitare di nuovo per un'ora. 
6. Ora sposta l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stendilo leggermente e dividilo in due parti rettangolari. 
7. Fai lievitare nuovamente per un'ora. 
8. Schiaccia e stendi l'impasto facendo una leggera pressione con le dita. 
9. Sposta su una teglia e condisci con un mix di pomodoro, sale, origano e olio.
10. Cuoci in forno a 250 gradi per 5/6 minuti. 
11. Dopodiché condisci con gli ingredienti che preferisci. 
12. Termina la cottura infornando a 250 gradi per altri 5 minuti. 
 
Fonte/Video: Ricette Gustose - Angelina Chef
 
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