Croissant sfogliati fatti in casa: un ricetta semplice per una colazione deliziosa

Name: Croissant sfogliati fatti in casa: un ricetta semplice per una colazione deliziosa
Uploaded: 2021-03-15T11:21:20Z
Duration: PT355.400S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 15 marzo 2021 alle ore 12:21

Ingredienti:

Per il lievitino:

250 gr farina 00

35 gr lievito di birra fresco

115 gr acqua

Per l’impasto:

500 gr farina 00

150 gr zucchero

20 gr miele o malto

150 gr latte fresco intero

220 gr uova

1 cucchiaino estratto vaniglia

75 gr burro

15 gr sale

Per la sfogliatura:

375 gr burro

Preparazione:

1. Lievitino: mescolate la farina con il lievito. Poi unite l'acqua e lavorate il tutto fino ad avere un panetto uniforme. Inseritelo in acqua tiepida e aspettate che venga a galla.

2. Impasto: mescolate la farina con zucchero, miele, latte, uova, estratto di vaniglia, lievitino, burro e sale.

Mettete l'impasto in frigo per 2-3 ore.

3. Stendete il burro ricavando un panetto rettangolare.

4. Integratelo nell'impasto e fate le varie pieghe. Mettete in frigo per 30 minuti. Eseguite lo stesso procedimento per altre 2 volte.

5. Stendete l'impasto, realizzate i croissants e fate lievitare per 60/90 minuti.

6. Spennellate tuorlo, panna e infornate a 180° per 15 minuti.

Fonte: Chiara's Cakery https://www.youtube.com/watch?v=9ikGpErdyqU&ab_channel=Chiara%27sCakery