Croissant fatti in casa: la ricetta per averli soffici e golosi

pubblicato il 19 maggio 2023 alle ore 12:32
Ingredienti:
Ingredienti croissants fatti in casa:
430 g di farina
175 ml di latte tiepido
150 g di burro
1 uovo
10 g di sale
aromi a piacere (vanillina, scorza di limone o arancia)
 
PER IL LIEVITINO:
85 g di zucchero
100 g di farina
18 g di lievito di birra
175 ml di latte tiepido
 
Preparazione:
1. Lievitino: mescola zucchero, lievito, latte tiepido e farina. Mescola bene e lascia riposare per 30 minuti.
2. Impasto: aggiungi il latte al lievitino, poi unisci uovo, farina, burro e sale.
3. Forma un impasto omogeneo e lascia riposare 2 ore.
4. Poi forma i croissant e lasciali riposare 90 minuti.
5. Spennella con un uovo sbattuto.
6. Inforna a 180° per 15-20 minuti.
 
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