Melanzane ripiene: il contorno gustoso e semplice da preparare

Name: Melanzane ripiene: il contorno gustoso e semplice da preparare
Uploaded: 2021-05-13T08:42:08Z
Duration: PT359.167S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 13 maggio 2021 alle ore 10:42

Ingredienti:

2 melanzane

Mollica di pane raffermo (bagnata in acqua e strizzata)

1 uovo

Grana padano

Scamorza

Aglio

Salsa di pomodoro semplice cotta

Olio evo

Sale

Preparazione:

1.Lavate e tagliate le melanzane a fette abbastanza spesse per poi dividerle al centro.
2.Salatele e lasciatele riposare 30 minuti.
3.Poi lasciatele sbollentare per qualche minuto.
4.Nel mixer tritate metà melanzana.
5.In un padella versate l’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio, il trito di melanzane, dei pomodorini e del basilico; fate soffriggere il tutto per una decina di minuti.
6.Poi unite uovo e formaggio grattugiato.
7.Farcite le melanzane e disponetele in una teglia.
8.Poi unite salsa, parmigiano e scamorza.
9.Infornate a 180° per 20 minuti.

Fonte: Eleonora Colucci https://www.youtube.com/watch?v=Ss6K9agqb9o&ab_channel=EleonoraColucci