Melanzane ripiene: il contorno semplice ma ricco di gusto

pubblicato il 22 giugno 2022 alle ore 13:29
Ingredienti:
Melanzane 2
Prezzemolo
Olio di oliva
2 spicchi d'aglio
Sale
Pomodorini 200 g
Olive nere 100 g
Pangrattato 3 cucchiai
Formaggio 100 g
Pepe nero
 
Preparazione:
1. Tagliate le melanzane a fette e mettetele da parte.
2. Preparate un pesto di prezzemolo tritando prezzemolo, olio, aglio e sale.
3. Spennellate il pesto sulle melanzane e poi infornate a 200° per 15 minuti.
4. Mescolate i pomodorini con olive, pangrattato, formaggio e pepe.
5. Farcite le melanzane e infornate per altri 10 minuti sempre a 200°.
 
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