Polpette di melanzane ripiene: l'alternativa gustosa e semplice da preparare

pubblicato il 2 agosto 2023 alle ore 13:36
Ingredienti:
Melanzane 1
sale
Uova 3
3 cucchiai farina
Paprika affumicata 1 cucchiaino
Aglio in polvere 1 cucchiaino
100 grammi di pangrattato
Provola o mozzarella 100 g
Olio vegetale
friggere in olio bollente fino a doratura
 
Preparazione:
1. Pela la melanzana e taglia a fettine.
2. Disponile sulla teglia da forno e condisci con del sale.
3. Inforna a 200° per 15 minuti.
4. Mescola le uova con farina, paprika, aglio e forma una pastella omogenea.
5. Farcisci le melanzane e passale nella pastella e nel pangrattato per due volte.
6. Friggi in olio caldo.
 
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