Charlotte ai frutti di bosco: il dessert bello, colorato e golosissimo

Name: Charlotte ai frutti di bosco: il dessert bello, colorato e golosissimo
Uploaded: 2021-05-18T09:08:54Z
Duration: PT916.863S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 18 maggio 2021 alle ore 11:08

Ingredienti:

BASE SAVOIARDI:

2 uova

50g zucchero

50g farina “00”

zucchero

MOUSSE AL LAMPONE:

350g mascarpone

200g panna

80g zucchero

6g gelatina in fogli

300g purea di lampone

LINGUE DI GATTO:

100g burro

120g zucchero a velo

100g albumi

100g farina “00”

GELATINA AL LAMPONE:

10g zucchero

50g purea di lampone

50g acqua

2g gelatina in fogli

Preparazione:

1. Base: montate a neve gli albumi con lo zucchero. Poi unite i tuorli e setacciate la farina. Mescolate e versate l'impasto in due stampi. Infornate a 190° per 10 minuti.

2. Mousse: mettete in ammollo la gelatina. Poi mescolate il mascarpone con lo zucchero, la panna e la purea di lamponi. Sciogliete la gelatina e unitela alla crema.

3. Assemblate la torta e mettete in freezer per 3 ore.

4. Lingue di gatto: ammorbidite il burro con lo zucchero a velo, poi unite albumi e farina. Inserite l'impasto nella sac à poche e formate le lingue di gatto. Infornate a 190° per 8 minuti.

5. Gelatina: mettete in ammollo la gelatina in fogli. Poi mescolate la purea con acqua e zucchero. Scaldate in microonde e unite la gelatina facendola sciogliere. Mettete in frigo per 10 minuti e poi versate sulla torta.

6. Decorate con le lingue di gatto e servite.

Fonte: cakeshare https://www.youtube.com/watch?v=TM1bmRefPtQ