Charlotte al pistacchio e frutti di bosco: il dessert bello e goloso

Name: Charlotte al pistacchio e frutti di bosco: il dessert bello e goloso
Uploaded: 2021-12-23T14:05:35Z
Duration: PT849.293S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 23 dicembre 2021 alle ore 15:05

Ingredienti:

SAVOIARDI:

3 uova

45g zucchero

90g farina “00”

Zucchero a velo

MOUSSE AL PISTACCHIO:

250g mascarpone

70g yogurt senza zucchero

80g zucchero

100g pasta di pistacchio

8g gelatina in fogli

40g acqua

230g panna

10g zucchero

1 pizzico di sale

GELEE DI LAMPONE:

125g lampone

25g zucchero

15g acqua

1/2 succo di limone

3g gelatina in fogli

DECORAZIONE:

Frutti di bosco

Preparazione:

1. Savoiardi: mescolate i tuorli con 45 gr di zucchero e a parte montare gli albumi con altri 45 gr di zucchero. Unite i due composti e poi aggiungete la farina setacciata.

Formate i savoiardi su una teglia da forno, spolverate lo zucchero a velo e infornate a 180° per 12 minuti.

2. Mousse pistacchio: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Mescolate il mascarpone con yogurt e zucchero, poi unite la crema di pistacchio e la gelatina. Montate la panna e unite il tutto.

3. Assemblate la charlotte e mettete in frigo per 3 ore.

4. Preparate il gelee e decorate la charlotte.

Fonte: cakeshare https://www.youtube.com/watch?v=C84zl4J_0Ho&ab_channel=cakeshare