Calamari ripieni cotti in padella: la ricetta del gustoso secondo piatto di mare

pubblicato il 1 luglio 2021 alle ore 11:41
Ingredienti:
Ripieno:
250 gr tonno in vetro sott'olio
25 pezzi circa di olive denocciolate tagliate a rondelle
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
20 capperi sotto sale circa
10 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio e mezzo di olio extra vergine d'oliva circa
Condimento:
14 pomodorini ciliegino
15 capperi sotto sale circa
10 olive nere denocciolate
2 dita di vino bianco secco
4 spicchi d'aglio
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
 
Preparazione:
1. Per prima cosa lavate bene i calamari.
2. Ripieno: in una ciotola mescolate olive, prezzemolo, tonno, sale, capperi, pangrattato e olio.
3. Farcite i calamari e chiudeteli con lo stuzzicadenti.
4. In una padella fate soffriggere aglio e olio.
5. Poi unite i calamari e fateli rosolare.
6. Unite poi i capperi, pomodorini, olive nere, sale e sfumate con del vino bianco.
7. Fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
 
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