Calamari ripieni in padella: il secondo piatto strepitoso

pubblicato il 23 agosto 2023 alle ore 16:47
Ingredienti:
1 kg e mezzo di totani o calamari freschi o congelati
1 kg di piselli verdi freschi o surgelati
150 gr di gorgonzola piccante
una cipolla piccola a pezzettini
uno spicchio d'aglio tritato
un bicchierino di brandy
3 pomodorini tagliati a spicchi
qualche foglia di menta fresca
50 gr di formaggio grattugiato
100 gr di pangrattato
prezzemolo tritato
stuzzicadenti
olio d'oliva
pepe nero
sale
 
Preparazione:
1. Metti a soffriggere la cipolla in padella.
2. Poi aggiungi i tentacolini, piselli, pomodorini, menta e sale.
3. Trasferisci il composto in una ciotola (ricorda di tenerne un po' da parte).
4. Aggiungi pangrattato, formaggio grattugiato, gorgonzola e rimpi i calamari.
5. Fissali con uno stuzzicadenti e fai rosolare in padella.
6. Aggiungi parte dei piselli messi da parte e il brandy.
7. Manteca e servi.
 
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