Crema frangipane: come averla perfetta e golosa

pubblicato il 5 ottobre 2021 alle ore 11:37
Ingredienti:
Prima versione:
125 gr burro
125 gr zucchero
2 uova
125 gr mandorle frullate
70 gr farina
1/2 bacca di vaniglia
Seconda versione:
6 tuorli
120 gr zucchero
50 gr amido di mais
1/2 bacca di vaniglia
600 ml latte
1 pizzico di sale
40 gr burro
50 gr farina di mandorle
 
Preparazione:
1. Ammorbidite il burro, poi unite lo zucchero e le uova. Mescolate e aggiungete le mandorle frullate, la farina e la bacca di vaniglia.
Questa versione va cotta, ideale per crostate.
2. Mescolate le uova con lo zucchero, poi unite l'amido. Mettete a scaldare il latte con la vaniglia e il sale. Poi unite al composto con le uova, riportate sul fuoco e fate addensare. Unite il burro e integrate bene.
 
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