Cartocci con crema alla vaniglia: la ricetta per averli perfetti e gustosi

pubblicato il 17 aprile 2023 alle ore 11:25
Ingredienti:
Ingredienti per cartocci:
500 g di farina
5 g di lievito secco
10 g di sale
50 g di zucchero
un uovo
50 g di strutto
essenza di vaniglia
la buccia di un limone
220 ml di acqua
Ingredienti per la crema:
500 ml di latte
6 tuorli d'uovo
170 g di zucchero
essenza di vaniglia
80 g di farina
100 g di burro
 
Preparazione:
1. Cartocci: in una ciotola versa la farina e unisci lievito secco, sale e zucchero.
2. Poi aggiungi uovo, strutto, vaniglia, scorza di limone e acqua.
3. Lavora il tutto e forma un panetto omogeneo.
4. Lascialo lievitare per 2 ore.
5. Crema: metti a scaldare il latte. A parte mescola le uova con lo zucchero.
6. Poi aggiungi l'essenza di vaniglia, la farina e versa il tutto nel latte.
7. Fai addensare e poi aggiungi il burro.
8. Copri la crema con pellicola e lascia raffreddare.
9. Forma i cartocci e lasciali riposare 30 minuti.
10. Friggi in olio caldo, farcisci con la crema e passa nello zucchero.
 
 
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