Eclairs con crema alla vaniglia: il gustosi dolcetti da fare a casa

pubblicato il 14 aprile 2023 alle ore 15:30
Ingredienti:
Ingredienti per l'impasto:
150 ml di latte
150 ml di acqua
160 g burro
160 g di farina
essenza di vaniglia
sale
5 uova
Ingredienti per la crema:
500 ml di latte
6 tuorli d'uovo
170 g di zucchero
essenza di vaniglia
80 g di farina
100 g di burro
300 ml di panna liquida
20 g di zucchero a velo
Ingredienti per la decorazione:
300 g di cioccolato al latte
 
Preparazione:
1. Impasto: scioglie il burro nel latte, acqua ed essenza di vaniglia.
2. Poi aggiungi il sale e mescola bene.
3. Unisci la farina e mescola fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola.
4. Poi aggiungi le uova e forma i tuoi eclairs.
5. Inforna a 180° per 40 minuti.
6. Crema: metti a scaldare il latte poi aggiungi i tuorli precedentemente montati con zucchero, essenza di vaniglia e farina.
7. Unisci il burro e mescola bene. 
8. Monta la panna con lo zucchero a velo e unisci alla crema.
9. Farcisci gli eclairs e decora con cioccolato.
 
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