Cartocci siciliani alla crema: la ricetta per averli soffici e golosi

pubblicato il 1 giugno 2024 alle ore 08:58
Ingredienti:
500 gr di farina 00
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
250 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
5 GR di lievito di birra liofilizzato
 Crema al latte:
1 l di latte
100 gr di amido di grano
200 gr di zucchero
200 ml di panna fredda zuccherata da montare
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito nel latte caldo.
2. Versa il tutto nella farina e aggiungi zucchero, uovo, strutto e sale.
3. Forma un panetto uniforme e lascialo lievitare per 2 ore.
4. Poi forma i cartocci e lasciali riposare 90 minuti.
5. Prepara la crema al latte e mettila a raffreddare.
6. Friggi i cartocci, passali nello zucchero e farciscili.
 
Fonte: Le ricette della nonna  https://www.youtube.com/watch?v=NlTEaCMU2Kk&t=9s
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