Cartocci siciliani alla crema: la ricetta per averli soffici e golosi
pubblicato il 1 giugno 2024 alle ore 08:58
Ingredienti:
500 gr di farina 00
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
250 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
5 GR di lievito di birra liofilizzato
Crema al latte:
1 l di latte
100 gr di amido di grano
200 gr di zucchero
200 ml di panna fredda zuccherata da montare
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
250 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
5 GR di lievito di birra liofilizzato
Crema al latte:
1 l di latte
100 gr di amido di grano
200 gr di zucchero
200 ml di panna fredda zuccherata da montare
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito nel latte caldo.
2. Versa il tutto nella farina e aggiungi zucchero, uovo, strutto e sale.
3. Forma un panetto uniforme e lascialo lievitare per 2 ore.
4. Poi forma i cartocci e lasciali riposare 90 minuti.
5. Prepara la crema al latte e mettila a raffreddare.
6. Friggi i cartocci, passali nello zucchero e farciscili.
Fonte: Le ricette della nonna
https://www.youtube.com/watch?v=NlTEaCMU2Kk&t=9s
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