Cartocci siciliani con crema alla ricotta: il dolce facile e gustoso

pubblicato il 4 novembre 2022 alle ore 12:30
Ingredienti:
 
Per l'impasto: 
500 g di farina 00 
50 g di zucchero 
50 g di strutto 
250 ml di latte
1 uovo 
Un pizzico di sale 
1 bustina di lievito di birra liofilizzato 
 
Per la crema: 
400 g di ricotta vaccina
200 g di zucchero 
Gocce di cioccolato
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci farina e zucchero. A parte, sciogli il lievito in 50 ml di latte tiepido. Unisci tutto e mescola bene. 
2. Aggiungi poi l'uovo e lo strutto; successivamente il restante latte. A questo punto impasta con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. 
3. Copri l'impasto con della pellicola e lascialo lievitare 2 ore in un posto caldo. 
4. Trascorso il tempo necessario, dividi l'impasto in pezzi più piccoli di 70 g ciascuno. 
5. Con questi forma dei filoncini, poi avvolgili come una spirale intorno a dei cilindri di acciaio. 
6. Fai lievitare un'ora. 
7. Friggi in olio di semi ben caldo, finché sono ben dorati. Poi falli raffreddare e togli i cilindri. 
8. Prepara la crema mescolando ricotta, zucchero a velo e gocce di cioccolato. 
9. Usa la crema per farcire i cartocci aiutandoti con una sac-à-poche. 
10. Infine cospargili con zucchero semolato. 

Fonte: le ricette della nonna 
 
Video: 
 
 
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