Crostata salata al radicchio: la ricetta rustica che conquisterà tutti

pubblicato il 8 gennaio 2022 alle ore 10:44
Ingredienti:
Impasto:
700 gr di farina 00
380 gr di burro
180 gr di acqua fredda
12 gr di sale
Ingredienti ripieno:
2 uova
50 gr di grana grattugiata
200 gr di radicchio
scamorza q.b.
250 gr di ricotta
40 gr di noci
prezzemolo e sale
 
Preparazione:
1. Impasto: mescolate la farina con burro, acqua e sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto morbido e uniforme. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate in frigo per 2-3 ore.
2. Ripieno: tagliate il radicchio e saltatelo in padella con olio e sale. Sbattete le uova e mescolatele con grana, radicchio cotto, scamorza, ricotta, noci e prezzemolo.
3. Assemblate la crostata farcendola con il composto appena preparato.
4. Infornate a 180° per 55 minuti.
 
 
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