Castagnole fatte in casa: le famose e golosissime frittelle

pubblicato il 5 febbraio 2022 alle ore 12:17
Ingredienti:
Per la crema:
500ml di latte intero fresco
140g di zucchero
4 tuorli
35g di amido di mais
30g di burro
1 bustina di vanillina
Per le frittelle:
150g di farina
150g di acqua
100g di latte
50g di burro
40g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
3 uova
 
Preparazione:
1. Crema: per prima cosa mescolate i tuorli con zucchero e amido. Unite anche la vanillina e il latte bollente. Mescolate e fate addensare sul fuoco. Unite il burro e mettete a raffreddare la crema.
2. Impasto frittelle: in una pentola versate acqua, latte, burro, zucchero, vanillina e sale. Poi aggiungete la farina e mescolate fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola.
3. Trasferite l'impasto in una ciotola e integrate le tre uova, una alla volta.
4. Friggete le frittelle in olio caldo e poi trasferitele su carta assorbente.
5. Farcite e servite queste delizie.
 
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