Castagnole ripiene alla crema: la ricetta ancora più golosa

pubblicato il 11 febbraio 2022 alle ore 11:36
Ingredienti:
500 g di farina 00
8 g di lievito in polvere
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
25 ml di Rum
100 g di burro
3 uova (160 gr)
Vino bianco q.b.
Zucchero semolato q.b. (per guarnire)
Crema pasticcera:
6 tuorli
250 g zucchero
40 g amido di mais
Bacca di vaniglia
600 ml latte
 
Preparazione:
1. Crema: Per prima cosa mescolate bene tuorli e zucchero. Poi unite amido e bacca di vaniglia. Mettete a scaldare il latte, poi unitelo al composto. Riportate tutto sul fuoco, fate addensare e lasciate raffreddare la crema.
2. Impasto: mescolate farina, amido, lievito e sale setacciati. Unite poi rum, burro fuso e uova.
3. Infine unite il vino e formate un panetto omogeneo.
4. tagliate le castagnole e friggetele in olio caldo.
5. Passatele nello zucchero e farcitele.
 
 
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