Colomba a impasto unico: la ricetta per averle perfetta anche a casa

pubblicato il 24 marzo 2022 alle ore 13:13
Ingredienti:
Ingredienti per uno stampo da COLOMBA da 1 kg:
170 ml acqua
1 cucchiaino di malto(oppure 10 gr miele)
12 gr lievito di birra fresco(oppure 4 gr lievito secco)
120 g zucchero
1 uovo e 2 tuorli (peso totale 95 gr)
455 gr farina Manitoba (13-14% proteine)
2 cucchiaini estratto vanillina
scorza grattugiata di un'arancia non trattata
scorza grattugiata di un limone non trattato
100 gr burro
3 gr sale
Per la glassa alle mandorle:
20 gr mandorle non pelate
40 gr mandorle pelate
120 gr zucchero a velo
mezza fialetta aroma mandorla
40 gr albume
Per la decorazione :
la glassa alle mandorle
mandorle pelate q.b.
mandorle non pelate q.b.
granella di zucchero q.b.
 
Preparazione:
1. Impasto: sciogliete malto e lievito in acqua. Versate il composto nella planetaria e unite zucchero, uova, farine, estratto di vaniglia, aromi, sale e burro.
2. Fate 4-5 giri di pieghe e lasciatelo triplicare di volume.
3. Poi formate la colomba nello stampo e lasciate raddoppiare di volume nel forno spento con luce accesa.
4. Glassa: frullate le mandorle con zucchero a velo, aroma e albume.
5. Coprite la colomba e infornate a 170° per 40 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.767.968 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Colomba a impasto unico: la ricetta per averle perfetta anche a casa
     Colomba a impasto unico: la ricetta per averle perfetta anche a casa 1901 • di Ricette In Cucina
    Zuccotto di colomba
     Zuccotto di colomba 0 • di Redazione Cucina
  2. La colomba perfetta? Ce la racconta Sal De Riso: i consigli e la ricetta del pasticciere
     La colomba perfetta? Ce la racconta Sal De Riso: i consigli e la ricetta del pasticciere Cinque consigli del pasticciere Sal De Riso per preparare in casa la colomba perfetta e le dosi della sua ricetta: questo squisito dolce pasquale non avrà più segreti per te.
    Torta di colomba
     Torta di colomba La torta di colomba è un dolce facile e gustoso, una ricetta perfetta per riciclare la colomba avanzata durante le feste di Pasqua. Qui la base di colomba spezzettata e latte viene farcita con un ricco ripieno di ricotta, uova, zucchero e cioccolato fondente, per un dessert che conquisterà proprio tutti.
  3. Colomba pasquale
     Colomba pasquale 0 • di Melissa Dolci
    Tartufi di colomba: la ricetta veloce per riciclare la colomba avanzata
     Tartufi di colomba: la ricetta veloce per riciclare la colomba avanzata I tartufi di colomba sono dei dolcetti monoporzione veloci, golosi e senza cottura, perfetti per riciclare la colomba avanzata durante le festività pasquali. Facili da realizzare, ti basterà frullare la colomba in un mixer da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane da amalgamare al mascarpone e aromatizzare con un cucchiaio di liquore strega.
  4. Colomba di Pasqua: la ricetta veloce del dolce tradizionale
     Colomba di Pasqua: la ricetta veloce del dolce tradizionale 0 • di Redazione Cucina
    Colomba fatta in casa: la ricetta per averla soffice e gustosa
     Colomba fatta in casa: la ricetta per averla soffice e gustosa 372 • di Ricette In Cucina
  5. Colomba fatta in casa: la ricetta per averla soffice e golosa
     Colomba fatta in casa: la ricetta per averla soffice e golosa 6440 • di Ricette In Cucina
    Colomba al pistacchio fatta in casa: la ricetta per averla soffice e golosa
     Colomba al pistacchio fatta in casa: la ricetta per averla soffice e golosa 727 • di Ricette In Cucina
  6. Come fare una colomba di Pasqua
     Come fare una colomba di Pasqua 1522 • di Cose di Casa
    Colomba salata
     Colomba salata La colomba salata è la rivisitazione della classica colomba dolce. Un lievitato soffice e gustoso, a base di salumi e formaggi, perfetto da portare in tavola come antipasto il giorno di Pasqua o proporre per il menu di Pasquetta.
  7. Colomba con gocce di cioccolato: la ricetta per averla morbida e golosa
     Colomba con gocce di cioccolato: la ricetta per averla morbida e golosa 2504 • di Ricette In Cucina
    Come congelare l'impasto della pizza avanzato e averlo sempre a disposizione
     Come congelare l'impasto della pizza avanzato e averlo sempre a disposizione Congelare l'impasto della pizza fatto in casa è un ottimo modo per averlo sempre pronto all’uso senza doverlo preparare ogni volta da zero. È molto semplice da fare: basta metterlo in una pellicola trasparente o in una busta gelo, chiuderlo in un sacchetto e metterlo direttamente in freezer
  8. Torta colomba di Pasqua
     Torta colomba di Pasqua La torta colomba di Pasqua è l'alternativa facile e veloce al classico lievitato pasquale. Preparato con un impasto a lievitazione istantanea a base di latte, farina, burro morbido, zucchero e aromi, e ricoperta con una candida glassa, mandorle intere, granella di zucchero e zucchero a velo, è perfetta da gustare a merenda e fine pasto durante i giorni di festa.
    Colomba farcita
     Colomba farcita 0 • di Pietro Zanella