Focaccia barese: la ricetta per averla soffice e saporita

pubblicato il 8 giugno 2022 alle ore 12:13
Ingredienti:
240g di farina di tipo 1 o in alternativa 0
160g di farina di semola
300g di acqua leggermente tiepida
120g di patata lessa schiacciata
20g di olio extravergine
10g di sale
8g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
Per il condimento:
200g di pomodorini tagliati a fette
60g di olive verdi (quelle che preferite)
60g di olive nere
olio extravergine
origano
sale
 
Preparazione:
1. In una ciotola capiente sciogliete lievito e zucchero in acqua.
2. Poi unite le due farine, le patate lesse, olio e sale.
3. Formate un impasto elastico e lasciatelo riposare per un paio d'ore in forno spento con luce accesa.
4. Poi stendete l'impasto in una teglia unta e lasciate riposare per un'altra ora.
5. Poi condite con pomodorini, olive, olio, origano e sale.
6. Infornate a 220° per 20/25 minuti.
 
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