Involtini di zucchine ripieni: la ricetta del piatto semplice e squisito

pubblicato il 29 giugno 2022 alle ore 12:45
Ingredienti:
2 Zucchine
2 Peperoni
1 Peperoncino non toppo forte
Mezza cipolla rossa
Funghi 3 grandi (100g)
Olio d'oliva
Erba cipollina
Sale, pepe, aglio in polvere
Passata di pomodoro 30 g
Tonno sottolio 80g
Mozzarella 50g
40 ml di acqua
Parmigiano 50g
Passata di pomodoro 80g
 
Preparazione:
1. Tagliate la cipolla, peperoncini e funghi. Cuoceteli in padella con olio, sale, pepe e aglio in polvere.
2. Unite un po' d'acqua, la passata di pomodoro e poi il tonno.
3. Cuocete il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliate le zucchine a fettine molto sottili, farcitele e arrotolatele.
5. Mettete tutto in una teglia e coprite con altra passata e parmigiano.
6. Infornate a 190° per 20-25 minuti.
 
 
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