Melanzane sott'olio: la ricetta per prepararle facilmente a casa

pubblicato il 12 settembre 2022 alle ore 11:18
Ingredienti:
2kg melanzane
1 l Aceto di vino bianco
1 l acqua
Olio d'oliva q.b.
aglio q.b.
peperoncino q.b.
 
Preparazione:
1. Per prima cosa pelate le melanzane e dividetele a metà.
2. Tagliatele a strisce e mettetele in una ciotola capiente.
3. Unite il sale e copritele con un peso.
4. Lasciatele riposare almeno due ore.
5. In una pentola versale acqua, vino, aceto e portate a bollore.
6. Strizzate bene le melanzane e cuocetele per 30/40 secondi.
7. Asciugate molto bene le melanzane e conditele.
8. Inseritele nel barattolo sterilizzato e lasciatelo aperto qualche ora.
9. Conservate per 15/20 giorni prima di mangiarle.
 
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