Melanzane sott'olio: come prepararle con una breve cottura

pubblicato il 30 settembre 2020 alle ore 11:46
Ingredienti:
1 litro e mezzo di acqua
250 ml di aceto di vino bianco o di mele
2 limoni
1 kg di melanzane
Sale grosso
1 litro d'acqua + 1 litro di aceto per la cottura
Olio d'oliva
Peperoncino
Origano
Menta fresca
Aglio
 
Preparazione:
Pelate le melanzane e tagliatele a strisce. Riempite d'acqua e aceto una bacinella e inserite i limoni tagliati a spicchi. Inserite le melanzane nella bacinella e sciacquatele bene. Trasferitele in uno scolapasta, salatele e copritele con un peso. Lasciatele riposare per 2 ore.
Risciacquate nuovamente le melanzane in acqua pulita, poi cuocetele per pochi minuti. Asciugatele bene e inseritele nei barattoli, condite con olio, peperoncino, menta, aglio e origano.
Lasciate i barattoli aperti per 7-8 ore, poi chiudeteli.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.677.983 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Melanzane sott'olio
     Melanzane sott'olio 0 • di Redazione Cucina
    Melanzane sott'olio: la ricetta per prepararle facilmente a casa
     Melanzane sott'olio: la ricetta per prepararle facilmente a casa 8086 • di Ricette In Cucina
  2. Melanzane grigliate sott'olio: come prepararle in casa e conservarle
     Melanzane grigliate sott'olio: come prepararle in casa e conservarle 141838 • di Ricette In Cucina
    Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta della conserva estiva veloce e saporita
     Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta della conserva estiva veloce e saporita 0 • di Redazione Cucina
  3. Come preparare ottime melanzane sott'olio
     Come preparare ottime melanzane sott'olio 212234 • di Ricette In Cucina
    Zucca grigliata sott'olio: la ricetta del contorno autunnale sfizioso
     Zucca grigliata sott'olio: la ricetta del contorno autunnale sfizioso 0 • di Redazione Cucina
  4. Melanzane sott'olio a crudo: la ricetta della conserva veloce da preparare in estate
     Melanzane sott'olio a crudo: la ricetta della conserva veloce da preparare in estate 0 • di Redazione Cucina
    Zucchine sott'olio: la ricetta del contorno buono con ogni piatto
     Zucchine sott'olio: la ricetta del contorno buono con ogni piatto 0 • di Redazione Cucina
  5. Come congelare le melanzane crude
     Come congelare le melanzane crude 37824 • di Ricette In Cucina
    Melanzane sott'olio cotte: come farle tenere e saporite in pochi passi!
     Melanzane sott'olio cotte: come farle tenere e saporite in pochi passi! 17134 • di Cose Squisite
  6. Come preparare saporite melanzane sott'olio in casa
     Come preparare saporite melanzane sott'olio in casa 47293 • di Ricette In Cucina
    Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo!
     Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo! 1194 • di Migliori idee in cucina
  7. Zucca grigliata sott'olio: la ricetta della conserva autunnale da gustare tutto l'anno
     Zucca grigliata sott'olio: la ricetta della conserva autunnale da gustare tutto l'anno La zucca grigliata sott'olio è un contorno gustoso e semplice da realizzare, l'alternativa autunnale alle classiche verdure in conserva, come le zucchine o le melanzane. La zucca gialla viene grigliata a fettine su una piastra ben calda e, perdendo molta acqua durante la cottura, assumerà una consistenza asciutta e piacevolmente croccantina. Il suo sapore naturalmente dolce viene smorzato dalla nota piccante e pungente del mix a base di fettine di aglio, foglioline di menta fresca e peperoncino con cui viene condita, conferendo alla preparazione carattere, aromaticità e un gusto che verrà apprezzato anche da chi generalmente non ama questo ortaggio. Servitela come antipasto, con salumi e formaggi, oppure come contorno da abbinare a piatti a base di carne o pesce. Scoprite come prepararla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Carciofini sott'olio: la ricetta della conserva tipica della tradizione mediterranea
     Carciofini sott'olio: la ricetta della conserva tipica della tradizione mediterranea 0 • di Redazione Cucina
  8. Zucchine sott'olio
     Zucchine sott'olio 0 • di Redazione Cucina
    Melanzane sott'olio: la ricetta della conserva semplice e saporita
     Melanzane sott'olio: la ricetta della conserva semplice e saporita 5487 • di Ricette In Cucina