Melanzane sott'olio: come prepararle con una breve cottura

pubblicato il 30 settembre 2020 alle ore 11:46
Ingredienti:
1 litro e mezzo di acqua
250 ml di aceto di vino bianco o di mele
2 limoni
1 kg di melanzane
Sale grosso
1 litro d'acqua + 1 litro di aceto per la cottura
Olio d'oliva
Peperoncino
Origano
Menta fresca
Aglio
 
Preparazione:
Pelate le melanzane e tagliatele a strisce. Riempite d'acqua e aceto una bacinella e inserite i limoni tagliati a spicchi. Inserite le melanzane nella bacinella e sciacquatele bene. Trasferitele in uno scolapasta, salatele e copritele con un peso. Lasciatele riposare per 2 ore.
Risciacquate nuovamente le melanzane in acqua pulita, poi cuocetele per pochi minuti. Asciugatele bene e inseritele nei barattoli, condite con olio, peperoncino, menta, aglio e origano.
Lasciate i barattoli aperti per 7-8 ore, poi chiudeteli.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 7.573 video • 27 foto
136.706.703 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Melanzane sott'olio: la ricetta della conserva semplice e deliziosa
     Melanzane sott'olio: la ricetta della conserva semplice e deliziosa Le melanzane sott'olio sono una conserva tipicamente estiva, da aprire e gustare tutto l'anno e soprattutto in inverno. Saporite e fragranti, sono perfette come antipasto o contorno.
    Melanzane sott'olio a crudo: come farle in casa gustose e saporite!
     Melanzane sott'olio a crudo: come farle in casa gustose e saporite! 373356 • di Cose Squisite
  2. Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta della conserva estiva veloce e saporita
     Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta della conserva estiva veloce e saporita 4177 • di Redazione Cucina
    Melanzane grigliate sott'olio: come prepararle in casa e conservarle
     Melanzane grigliate sott'olio: come prepararle in casa e conservarle 140497 • di Ricette In Cucina
  3. Come preparare ottime melanzane sott'olio
     Come preparare ottime melanzane sott'olio 211743 • di Ricette In Cucina
    Peperoni sott'olio: la ricetta per prepararli in casa
     Peperoni sott'olio: la ricetta per prepararli in casa I peperoni sott'olio sono una conserva che si prepara d'estate per poterli gustare come contorno tutto l'anno oppure per fare una ricca peperonata. Se state cercando un modo per conservare i peperoni, fatelo con questo metodo
  4. Zucca grigliata sott'olio: la ricetta della conserva autunnale da gustare tutto l'anno
     Zucca grigliata sott'olio: la ricetta della conserva autunnale da gustare tutto l'anno La zucca grigliata sott'olio è un contorno gustoso e semplice da realizzare, l'alternativa autunnale alle classiche verdure in conserva, come le zucchine o le melanzane. La zucca gialla viene grigliata a fettine su una piastra ben calda e, perdendo molta acqua durante la cottura, assumerà una consistenza asciutta e piacevolmente croccantina. Il suo sapore naturalmente dolce viene smorzato dalla nota piccante e pungente del mix a base di fettine di aglio, foglioline di menta fresca e peperoncino con cui viene condita, conferendo alla preparazione carattere, aromaticità e un gusto che verrà apprezzato anche da chi generalmente non ama questo ortaggio. Servitela come antipasto, con salumi e formaggi, oppure come contorno da abbinare a piatti a base di carne o pesce. Scoprite come prepararla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Asparagi sott'olio: la ricetta della conserva di primavera
     Asparagi sott'olio: la ricetta della conserva di primavera Gli asparagi sott'olio sono una conserva molto semplice da realizzare, perfetta per conservare a lungo questi ortaggi primaverili gustosi e ricchi di benefici. Una volta lessati in acqua e aceto, gli asparagi vengono conditi con prezzemolo, menta, aglio e un pizzico di sale e di pepe, quindi conservati sott'olio in vasetti di vetro sterilizzati. Perfetti per avere sempre a disposizione un antipasto o un contorno stuzzicante, da abbinare a formaggi cremosi, secondi di carne e pesce, oppure fresche insalate. Scoprite come prepararli in casa seguendo passo passo la nostra ricetta.
  5. Melanzane sott'olio cotte: come farle tenere e saporite in pochi passi!
     Melanzane sott'olio cotte: come farle tenere e saporite in pochi passi! 16030 • di Cose Squisite
    Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo!
     Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo! 996 • di Migliori idee in cucina
  6. Come preparare saporite melanzane sott'olio in casa
     Come preparare saporite melanzane sott'olio in casa 35218 • di Ricette In Cucina
    Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta
     Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta Avete acquistato delle belle zucchine fresche e volete conservarle sottolio per averle sempre a portata di ricetta? Dal taglio alla cottura passando per una corretta stratificazione: vediamo i cinque errori da non fare per preparare delle zucchine sott'olio perfette e rendere fiere le vostre nonne.
  7. Melanzane sott'olio: la ricetta del contorno gustoso e sempre pronto
     Melanzane sott'olio: la ricetta del contorno gustoso e sempre pronto 3022 • di Ricette In Cucina
    Funghi sott'olio: la ricetta della conserva semplice e gustosa
     Funghi sott'olio: la ricetta della conserva semplice e gustosa I funghi sott'olio sono una ricetta facile e veloce da preparare, una conserva che ci permetterà di gustare i funghi in ogni momento, come delizioso contorno. Il modo ideale per preservare i sapori dell'autunno. Ecco come prepararli.
  8. Melanzane sott'olio: la conserva semplice da preparare e saporita
     Melanzane sott'olio: la conserva semplice da preparare e saporita 4470 • di Ricette In Cucina
    Tacos di melanzane: la ricetta dell'antipasto sfizioso con prosciutto e formaggio
     Tacos di melanzane: la ricetta dell'antipasto sfizioso con prosciutto e formaggio I tacos di melanzane sono un antipasto sfizioso e saporito, semplicissimi da preparare e con pochi ingredienti: melanzane, prosciutto cotto, formaggio, pangrattato e basilico. La ricetta prende ispirazione dei famosi tacos messicani ma, al posto delle tortillas di mais, ci saranno le melanzane, che saranno passate nell'olio e nel pangrattato e poi farcite, prima della cottura in forno. Il risultato finale saranno dei tacos di melanzane filanti e golosi per deliziare i vostri ospiti. Ma ecco come prepararli in pochi passaggi.