Melanzane sott'olio: come prepararle con una breve cottura

pubblicato il 30 settembre 2020 alle ore 11:46
Ingredienti:
1 litro e mezzo di acqua
250 ml di aceto di vino bianco o di mele
2 limoni
1 kg di melanzane
Sale grosso
1 litro d'acqua + 1 litro di aceto per la cottura
Olio d'oliva
Peperoncino
Origano
Menta fresca
Aglio
 
Preparazione:
Pelate le melanzane e tagliatele a strisce. Riempite d'acqua e aceto una bacinella e inserite i limoni tagliati a spicchi. Inserite le melanzane nella bacinella e sciacquatele bene. Trasferitele in uno scolapasta, salatele e copritele con un peso. Lasciatele riposare per 2 ore.
Risciacquate nuovamente le melanzane in acqua pulita, poi cuocetele per pochi minuti. Asciugatele bene e inseritele nei barattoli, condite con olio, peperoncino, menta, aglio e origano.
Lasciate i barattoli aperti per 7-8 ore, poi chiudeteli.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 5.082 video • 27 foto
103.622.459 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Radicchio al forno: la ricetta del contorno veloce e facile da preparare
     Radicchio al forno: la ricetta del contorno veloce e facile da preparare Il radicchio al forno è un contorno veloce e facile da preparare. Richiede una breve cottura in forno ed è subito pronto per accompagnare i vostri piatti di carne, irrorato semplicemente con olio extravergine d'oliva. Si presta però a diverse varianti facili e gustose.
    Patate croccanti e uova in padella: una ricetta golosa e facile da realizzare
     Patate croccanti e uova in padella: una ricetta golosa e facile da realizzare Patate croccanti e uova in padella: un piatto unico davvero squisito e facilissimo da realizzare. Una ricetta perfetta per quando si hanno poche idee in cucina ma tanta fame: per mangiarlo come piatto unico potete accompagnarlo con un'insalata fresca, in modo da bilanciare proteine, carboidrati e fibre. Ideale anche per un brunch, si può trasformare in una ricetta finger food sostituendo la padella con delle cocotte e optando per una breve passaggio in forno, dopo la cottura in padella. Ma noi vi consigliamo di preparare questa ricetta esattamente com'è: è proprio quell'aria rustica, infatti, a renderla invitante.
  2. Massimo Di Porzio: ripartiamo con delivery e asporto, ecco la nostra proposta a De Luca
     Massimo Di Porzio: ripartiamo con delivery e asporto, ecco la nostra proposta a De Luca Mentre diversi rumors parlano di timide aperture del Governatore De Luca sul delivery in Campania, tuttora vietato, Massimo Di Porzio, titolare di Umberto 1916, ci racconta la proposta dei ristoratori napoletani nel dettaglio. Questa mattina, infatti, è stata protocollata una richiesta ufficiale alla Regione Campania per le consegne a domicilio: secondo diverse voci il servizio potrebbe essere autorizzato a ripartire a breve.
    Il trucco per tagliare una cipolla senza piangere
     Il trucco per tagliare una cipolla senza piangere 37729 • di InCucina
  3. Dolcificanti a zero calorie al posto dello zucchero: chi li usa rischia di ingrassare
     Dolcificanti a zero calorie al posto dello zucchero: chi li usa rischia di ingrassare I dolcificanti a zero calorie farebbero ingrassare chi li usa sul lungo periodo: a dirlo è un compendio di ricerche pubblicate sulla rivista Current Atherosclerosis Reports. Oltre alla correlazione con il diabete e con l'aumento della glicemia nel sangue, i dolcificanti provocherebbero un calo di peso nel breve periodo ma un aumento deciso su tempi più lunghi.
    Come tornare in forma dopo il cenone di Capodanno
     Come tornare in forma dopo il cenone di Capodanno 6683 • di InCucina
  4. Sandwich d'ananas: l'idea gelato fresca e golosa!
     Sandwich d'ananas: l'idea gelato fresca e golosa! 694 • di Cose Squisite
    Spalma la cioccolata sul pluriball: un trucchetto fantasioso
     Spalma la cioccolata sul pluriball: un trucchetto fantasioso 16894 • di Trucchi In Cucina
  5. Castella cake al cioccolato: la torta soffice e golosa da provare subito!
     Castella cake al cioccolato: la torta soffice e golosa da provare subito! 518 • di Cose Squisite
    Pan di spagna senza lievito: la ricetta per averlo soffice e gustoso
     Pan di spagna senza lievito: la ricetta per averlo soffice e gustoso 40492 • di Ricette In Cucina
  6. 2 decorazioni per illuminare la vostra tavola
     2 decorazioni per illuminare la vostra tavola 320 • di Cose di Casa
    Crea un'opera d'arte con una carota: riesce a fare addirittura una catena
     Crea un'opera d'arte con una carota: riesce a fare addirittura una catena 1653 • di InCucina
  7. Semifreddo alle fragole: senza cottura, facile e veloce!
     Semifreddo alle fragole: senza cottura, facile e veloce! 774 • di Cose Squisite
    Come fare un toast arcobaleno al formaggio: la ricetta facile e originale
     Come fare un toast arcobaleno al formaggio: la ricetta facile e originale 1530 • di InCucina
  8. Come creare un aperitivo speciale con queste ricette con il würstel!
     Come creare un aperitivo speciale con queste ricette con il würstel! 419 • di Migliori idee in cucina
    Mousse al cioccolato: il dessert al cucchiaio che delizierà chiunque!
     Mousse al cioccolato: il dessert al cucchiaio che delizierà chiunque! 13407 • di Cose Squisite