Crespelle ripiene al forno: un piatto ricco e saporito

pubblicato il 4 ottobre 2022 alle ore 11:21
Ingredienti:
250ml di latte fresco intero
125g di farina
2 uova grandi
4g di sale
per la salsa besciamella:
500ml di latte fresco intero
50g di burro
35g di farina
sale q.b.
noce moscata q. b.
per il ripieno:
350g di ricotta
120g di Pecorino romano grattugiato
pepe nero macinato q. b.
30g di noci tritate da cospargere sulle crespelle
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate latte, uova, sale e farina. Formate una pastella uniforme e preparate le crespelle.
2. Ripieno: mescolate la ricotta con pecorino e pepe nero. Poi tritate le noci.
3. Preparate la besciamella sciogliendo il burro e unendo latte, farina, sale e noce moscata.
4. Farcite le crespelle e posizionatele nella teglia.
5. Infornate a 200° per 25 minuti.
 
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