Tortine della nonna: la ricetta dei biscotti semplici e gustosi

pubblicato il 23 marzo 2023 alle ore 10:09
Ingredienti: 
 
- Per la pasta frolla: 
250 g di farina 00 
90 g di zucchero a velo 
145 g di burro 
1 uovo 
Scorza d'arancia 
2 g di lievito per dolci
 
- Per la crema: 
500 ml di latte 
130 g di zucchero 
6 tuorli d'uovo
40 g di Maizena 
Scorza di limone 
Vanillina 
 
Preparazione: 
1. Unisci uova, zucchero, maizena, vanillina e scorza di limone grattugiata. 
2. Incorpora il latte caldo. 
3. Porta il composto sul fuoco mescolando finché non si addensa. 
4. Fai raffreddare la crema completamente. 
5. In una ciotola unisci uovo, zucchero a velo, scorza d'arancia grattugiata, burro, lievito e farina. 
6. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. 
7. Avvolgi nella pellicola e fai riposare il frigo per 30 minuti. 
8. Stendi la frolla su un piano di lavoro infarinato aiutandoti con un matterello. 
9. Con un coppapasta ricava dei dischi. 
10. Disponili in una teglia e cuoci in forno a 170 gradi per 6-7 minuti. 
11. Farcisci con la crema e copri con altri dischi di frolla. 
12. Spennella la superficie con un uovo sbattuto. 
13. Cuoci nuovamente in forno a 180 gradi per 10 minuti. 
14. Decora con zucchero a velo. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna
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