Spezzatino con verdure: la ricetta per averlo morbido, sugoso e saporito
pubblicato il 24 aprile 2023 alle ore 15:29
Ingredienti:
1 kg di carne di vitello
3 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 carote grandi
Foglie di alloro
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di peperoncino
Mezzo cucchiaino di rosmarino
Mezzo cucchiaino di timo
150 ml di vino bianco
700 ml di brodo di carne
90 g di piselli
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una pentola capiente versa l’olio d’oliva e fai rosolare la carne a fiamma alta.
2. Aggiungi l’aglio, la cipolla tritata, la carota a pezzettini, l’alloro, la passata di pomodoro.
3. Insaporisci con peperoncino, rosmarino e timo.
4. Sfuma col vino bianco e fai evaporare a fiamma viva.
5. Copri con il brodo, metti il coperchio e fai cuocere tutto a fuoco medio per 50-60 minuti.
6. Quando il sugo si è ridotto aggiungi anche i piselli e fai cuocere per altri 3-4 minuti.
2. Aggiungi l’aglio, la cipolla tritata, la carota a pezzettini, l’alloro, la passata di pomodoro.
3. Insaporisci con peperoncino, rosmarino e timo.
4. Sfuma col vino bianco e fai evaporare a fiamma viva.
5. Copri con il brodo, metti il coperchio e fai cuocere tutto a fuoco medio per 50-60 minuti.
6. Quando il sugo si è ridotto aggiungi anche i piselli e fai cuocere per altri 3-4 minuti.
Fonte/Video: Y hoy qué comemos
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