Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci: la ricetta del delizioso primo piatto

pubblicato il 26 aprile 2023 alle ore 11:13
Ingredienti: 
 
- Per la pasta:
500 g di conchiglioni 
1 kg di spinaci 
1 kg di ricotta 
Sale e pepe q.b. 
30 g di burro 
Noce moscata q.b. 
Formaggio grattugiato q.b. 
Olio extravergine q.b. 
 
- Per la besciamella: 
1 l di latte 
1 pizzico di sale 
70 g di burro 
70 g di farina 
Pepe q.b. 
Noce moscata q.b. 
 
Preparazione: 
1. Fai appassire gli spinaci in padella 10 minuti a fiamma media. 
2. Condisci con sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato. 
3. A parte unisci ricotta, sale, pepe, olio e formaggio grattugiato. 
4. Unisci e amalgama il composto di ricotta con gli spinaci cotti prima. 
5. Ora prepara la besciamella scaldando in un pentolino latte, sale, pepe e noce moscata. 
6. A parte fai sciogliere il burro e poi unisci gradualmente la farina. Poi versa il latte caldo. 
7. Cuoci il composto a fiamma bassa finché si addensa. Poi aggiungi il formaggio. 
8. Cuoci la pasta per circa 8 minuti. 
9. In un tegame versa uno strato di besciamella sul fondo, disponi i conchiglioni e farciscili con il composto di ricotta e spinaci. 
10. Termina con un altro strato di besciamella e del formaggio grattugiato in superficie. 
11. Inforna a 180° per circa 15 minuti. 
 
Fonte/Video: Le ricette della Contea Corrado Lauretta
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