Involtini di vitello con funghi: la ricetta semplice e saporita da provare

pubblicato il 6 maggio 2023 alle ore 13:45
  Ingredienti: 
1 cipolla piccola 
Olio d'oliva q.b.
Funghi 
Brodo vegetale
1 patata grande
Pane grattugiato 
Olive snocciolate
Acciughe 
Erbe aromatiche e spezie a piacere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Fettine di vitello 
Provola affumicata a cubetti 
 
Preparazione: 
1. In una padella fai soffriggere la cipolla, poi aggiungi i funghi tagliati a pezzi grandi e le patate a cubetti. 
2. Aggiusta di sale, poi copri con il brodo e fai cuocere finché non risulteranno morbidi. 
3. Frulla e setaccia il composto per ottenere una crema. 
4. Ora dedicati al ripieno degli involtini: frulla pane grattugiato, olive, acciughe, erbe, spezie e concentrato di pomodoro. 
5. Farcisci le fettine di carne con questo composto e aggiungi anche la provola. 
6. Chiudi e disponi gli involtini in una padella. 
7. Fai rosolare da entrambi i lati, poi sfuma con il vino e fai cuocere. 
8. Servi con la crema di funghi preparata prima. 
 
Fonte: TheMasterOfCook 
 
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