Pizzette rosse tonde: la ricetta per averle morbide e saporite

pubblicato il 1 giugno 2023 alle ore 11:04
Ingredienti: 
 
420 g di farina di grano tenero (oppure farina 00)
220 ml di acqua tiepida 
5 g di lievito di birra fresco 
35 ml di olio extravergine d'oliva 
10 g di sale fino 
400 g di passata di pomodoro (condita con sale e olio) 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa sciogli il lievito nell'acqua tipieda. 
2. Poi unisci il composto gradualmente alla farina e impasta. 
3. Aggiungi anche l'olio e il sale, un po' alla volta. 
4. Fai qualche piega, poi copri l'impasto e fai lievitare fino al raddoppio. 
5. Con le mani umide dividi l'impasto formando delle palline, poi fai riposare ancora per altri 20 minuti. 
6. Stendile su un piano infarinato e disponile in una teglia con abbondante olio sul fondo. 
7. Condisci con il sugo di pomodoro. 
8. Cuoci in forno statico alla massima potenza per 8 minuti. 
 
Fonte: La Cucina di Maria
 
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