Pizzette rosse tonde: la ricetta per averle morbide e saporite
pubblicato il 1 giugno 2023 alle ore 11:04
Ingredienti:
420 g di farina di grano tenero (oppure farina 00)
220 ml di acqua tiepida
5 g di lievito di birra fresco
35 ml di olio extravergine d'oliva
10 g di sale fino
400 g di passata di pomodoro (condita con sale e olio)
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito nell'acqua tipieda.
2. Poi unisci il composto gradualmente alla farina e impasta.
3. Aggiungi anche l'olio e il sale, un po' alla volta.
4. Fai qualche piega, poi copri l'impasto e fai lievitare fino al raddoppio.
5. Con le mani umide dividi l'impasto formando delle palline, poi fai riposare ancora per altri 20 minuti.
6. Stendile su un piano infarinato e disponile in una teglia con abbondante olio sul fondo.
7. Condisci con il sugo di pomodoro.
8. Cuoci in forno statico alla massima potenza per 8 minuti.
Fonte: La Cucina di Maria
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