Risotto con mazzancolle e zucchine: la ricetta del piatto profumato e saporito

pubblicato il 13 giugno 2023 alle ore 11:49
Ingredienti: 
(per 3 persone) 
3 tazze di riso 
300 g di mazzancolle già pulite e sgusciate
3 zucchine 
Prezzemolo fresco 
Lime 
Mezza cipolla 
Olio evo q.b. 
Vino bianco 
350 ml di acqua delle cozze o fumetto di pesce 
Sale e pepe q.b. 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa, taglia le mazzancolle a dadini. 
2. Insaporiscile con la buccia di lime grattugiata, il succo di lime, un giro d'olio e prezzemolo fresco. 
3. Mescola bene e tieni da parte. 
4. Taglia anche le zucchine a dadini e condisci con sale. 
5. In un pentolino fai soffriggere olio e cipolla, poi sfuma con un po' di vino. 
6. Aggiungi le zucchine. Poi copri con il brodo delle cozze o il fumetto di pesce. 
7. Fai cuocere tutto per 12 minuti. Dopodiché frulla. 
8. Fai tostare il riso per 2 minuti e sfuma con vino bianco, poi aggiungi man mano il brodo delle cozze diluito con un po' d'acqua. 
9. Continua così fino a cottura. 
10. Poi aggiungi le zucchine frullate, e mescola. 
11. Infine manteca aggiungendo le mazzancolle. 
12. Servi con del pepe macinato e un filo d'olio a crudo.
 
Fonte/Video: mimmo corcione
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.710.296 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Spaghetti con zucchine e mazzancolle: la ricetta del primo piatto saporito
     Spaghetti con zucchine e mazzancolle: la ricetta del primo piatto saporito 2588 • di Ricette In Cucina
    Risotto zucchine e gamberetti
     Risotto zucchine e gamberetti Il risotto zucchine e gamberetti è un primo piatto di pesce in cui si uniscono sapori di terra e di mare. Profumato con scorza di limone è davvero irresistibile.
  2. Linguine con fiori di zucca e mazzancolle: il primo piatto davvero saporito
     Linguine con fiori di zucca e mazzancolle: il primo piatto davvero saporito 41 • di Ricette In Cucina
    Calamarata con asparagi e mazzancolle: la ricetta del primo piatto molto saporito
     Calamarata con asparagi e mazzancolle: la ricetta del primo piatto molto saporito 13426 • di Ricette In Cucina
  3. Risotto salmone e zucchine
     Risotto salmone e zucchine 0 • di Elpidio
    Risotto alle zucchine
     Risotto alle zucchine 0 • di Elpidio
  4. Risotto provola e zucchine: la ricetta di chef Ruben Bondì
     Risotto provola e zucchine: la ricetta di chef Ruben Bondì 0 • di Redazione Cucina
    Risotto al miele: la ricetta del primo piatto profumato e cremoso
     Risotto al miele: la ricetta del primo piatto profumato e cremoso Il risotto al miele è un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per sorprendere i commensali con una preparazioni dai sapori piacevolmente contrastanti. Scoprite la ricetta.
  5. Risotto zucchine, zafferano e pancetta
     Risotto zucchine, zafferano e pancetta Il risotto zucchine, zafferano e pancetta è un primo piatto cremoso e semplice, ideale da preparare in estate con zucchine grattugiate e dadini di pancetta, fatti soffriggere in padella e cotti con il riso, il brodo vegetale e lo zafferano.
    Spaghetti con calamari e mazzancolle: un primo piatto facile e gustoso
     Spaghetti con calamari e mazzancolle: un primo piatto facile e gustoso 28482 • di Ricette In Cucina
  6. Risotto zucchine e stracchino
     Risotto zucchine e stracchino Il risotto zucchine e stracchino è un primo cremoso e all'onda, preparato con zucchine fresche grattugiate, riso Carnaroli, olio, cipolla e brodo vegetale bollente. La mantecatura finale con il parmigiano grattugiato e lo stracchino fresco, regalerà un piatto super goloso e dal gusto delicato, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.
    Risotto al forno a crudo: la ricetta del primo piatto veloce senza precottura
     Risotto al forno a crudo: la ricetta del primo piatto veloce senza precottura 0 • di Redazione Cucina
  7. Risotto agli agrumi: la ricetta del primo piatto raffinato e fragrante
     Risotto agli agrumi: la ricetta del primo piatto raffinato e fragrante Il risotto agli agrumi è un primo piatto profumato, ideale per un pranzo con ospiti o una cenetta romantica. Il riso Carnaroli viene arricchito con la polpa degli agrumi e mantecato con il mascarpone e il pecorino grattugiato.
    Risotto con borragine: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Risotto con borragine: la ricetta del primo piatto semplice e saporito Il risotto alla borragine è un primo piatto semplice e saporito realizzato con un'erba che cresce spontanea nei campi, ma che viene coltivata anche negli orti, e che si consuma solo cotta. Riconoscere la borragine è facile, grazie alle sue foglie verde scuro, alla peluria leggermente pungente e al profumo e gusto fresco, che ricorda quello del cetriolo. Viene utilizzata solitamente per realizzare il ripieno dei pansotti liguri o per la preparazione di frittate, ma è ottima anche come contorno, cotta in padella. In questa preparazione, abbiamo utilizzato la borragine per realizzare un delizioso risotto che sorprenderà i vostri commensali.
  8. Risotto alle zucchine: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Risotto alle zucchine: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito 2509 • di Ricette In Cucina
    Risotto alla menta: la ricetta del primo piatto fresco e profumato
     Risotto alla menta: la ricetta del primo piatto fresco e profumato Il risotto alla menta è un primo semplice e aromatico, dal sapore fresco e irresistibile. Un piatto perfetto da portare in tavola per un pranzo in famiglia o per una serata speciale in compagnia di amici.