Crocchette di patate: il semplice metodo per non farle rompere

pubblicato il 20 giugno 2023 alle ore 13:36
Ingredienti:
1 kg di patate a pasta gialla (o rosse)
10 g di sale
2 tuorli
pepe nero
prezzemolo tritato
noce moscata
60 g di parmigiano grattugiato
pangrattato q. b.
olio di semi per friggere
 
PER LA PASTELLA:
farina q. b.
acqua q. b.
 
Preparazione:
1. Scalda e schiaccia le patate, poi mettile in una ciotola.
2. Aggiungi sale, tuorli, pepe, prezzemolo, noce moscata e parmigiano.
3. Prepara la pastella mescolando farina e acqua.
4. Forma le crocchette e passale nella pastella e poi nel pangrattato.
5. Friggi in olio molto caldo.
 
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