Filoncini di pane: la ricetta per averli morbidi e fragranti a casa

pubblicato il 23 giugno 2023 alle ore 13:05
Ingredienti: 
200 ml di acqua
100 ml di latte
10 g di lievito fresco (oppure 4 g secco) 
550 g di farina 0 
10 g di sale fino 
20 g di strutto 
Latte q.b. per spennellare
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci acqua, latte, lievito e zucchero. 
2. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 
3. Ora incorpora la farina e mescola fino al completo assorbimento. 
4. Impasta con le mani per 2-3 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo. 
5. Ora inserisci al suo interno il sale e lo strutto. 
6. Impasta ancora per amalgamare, poi copri e fai lievitare fino al raddoppio.
7. Dividi l'impasto in 6 parti uguali e forma i filoncini. 
8. Disponi su una teglia da forni, copri con un canovaccio e fai lievitare nuovamente finché triplicano di volume. 
9. Indici la superficie e spennella con un po' di latte. 
10. Cuoci in forno statico a 200° per 20-25 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia
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