Filoncini di pane alle olive: la ricetta per averli morbidi e fragranti

pubblicato il 9 maggio 2023 alle ore 12:34
Ingredienti: 
220 g di farina
80 g di farina di semola rimacinata 
210 g di acqua leggermente tipieda
15 g di olio extravergine d'oliva 
8 g di sale 
6 g di lievito fresco di birra 
4 g di zucchero 
100 g di olive denocciolate
 
Preparazione:
1. Unisci acqua, lievito e zucchero in una ciotola. 
2. Unisci le farine, l'olio, il sale e le olive. 
3. Mescola per 1-2 minuti per amalgamare bene tutti gli ingredienti. 
4. Copri con della pellicola e fai lievitare per almeno 2 ore. 
5. Sposta l'impasto su una superficie infarinata ed effettua delle pieghe, poi fai riposare di nuovo per 15/20 minuti. 
6. Stendi l'impasto and dividilo in striscioline, attorcigliale e disponile in una teglia rivestita con carta forno. 
7. Spennella con dell'olio d'oliva, poi fai lievitare di nuovo per 1 ora. 
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 220° per 22 minuti. 
 
Credit/Video: Un Sorriso a Tavola 
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