Ciabatte alle olive: la ricetta per averle soffici e fragranti

pubblicato il 28 maggio 2020 alle ore 10:13
Ingredienti:
250 gr di semola rimacinata
350 gr di farina 00
8 gr di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
300 gr di acqua tiepida
200 gr di olive verdi denocciolate in salamoia
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito in un po' d'acqua e unite lo zucchero. Poi aggiungete la semola, acqua e olio. Poi unite la farina e il sale, lavorate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Poi integrate le olive e fate lievitare fino al raddoppio. 
Poi stendete l'impasto e dividetele in filoncini da 4/5 cm.
Trasferiteli su una teglia e lasciate riposare 30/40 minuti.
Poi spennellate dell'olio e infornate a 200° per 35 minuti in forno statico (30 minuti se ventilato).
 
Fonte: Insieme con gusto  https://www.youtube.com/watch?v=5WbPn8CRmX8
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