Torta rustica alle melanzane: la ricetta saporita che tutti ameranno

pubblicato il 17 agosto 2023 alle ore 15:25
Ingredienti: 
1 melanzana 
Sale e pepe q.b. 
Origano secco q.b. 
Olio d'oliva 
2 pomodori grandi 
Pasta brisée o pasta sfoglia 
2 cucchiaini di pesto di basilico 
80 g di mozzarella grattugiata
1 burrata di bufala (facoltativo) 
 
Preparazione: 
1. Taglia la melanzana a fettine, lasciando la buccia.
2. Cospargile di sale e lascia riposare per 15 minuti. 
3. Affetta anche i pomodori e condiscili con sale e pepe. 
4. Asciuga le melanzane e spennella con olio d'oliva, poi aggiungi pepe e origano. 
5. Fodera un tegame con la pasta brisée o sfoglia, poi stendi uno strato di pesto e cospargi con la mozzarella. 
6. Disponi le verdure, alternando melanzane e pomodori. 
7. Richiudi i bordi della torta salata. 
8. Cuoci in forno a 180° per 30-40 minuti. 
9. Se preferisci, puoi servirla con una burrata adagiata in superficie. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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