Friselle fatte in casa: la ricetta per averle croccanti e saporite

pubblicato il 16 agosto 2023 alle ore 10:18
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
300 g di farina 00 
300 g di semola 
12 g di lievito di birra fresco 
300 g di acqua a temperatura ambiente
60 g di olio evo 
1 cucchiaino di miele 
13 g di sale fino 
 
- Per il condimento 
Acqua 
Pomodorini 
Sale e pepe 
Olio 
Origano
Basilico 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci farina, semola, lievito, miele e olio. 
2. Aggiungi l'acqua poco alla volta e comincia ad impastare. 
3. Incorpora il sale, poi continua ad impastare per circa 10 minuti. 
4. Posiziona il panetto ottenuto in una ciotola, copri con pellicola e fai lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). 
5. Dividi l'impasto in pezzi uguali, ovvero circa 100-120 g l'uno. 
6. Forma dei filoncini e chiudili formando delle ciambelline, poi posizionale in una teglia coperta di carta forno. 
7. Copri con pellicola e fai lievitare nuovamente per 1 ora circa. 
8. Prima cottura: in forno a 200° per 10 minuti. 
9. Fai intiepidire e tagliale a metà. 
10. Seconda cottura: in forno a 180° per 35-40 minuti. 
11. Bagnale e condiscile come preferisci. 
 
Fonte/Video: Giovanna Bottalico
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