Spaghetti al ragù di calamari: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 28 agosto 2023 alle ore 16:51
Ingredienti: 
360 g di spaghetti 
800 g di calamari 
1 cipolla piccola 
2 carote 
1 costa di sedano 
1/2 bicchiere di vino bianco 
Olio evo q.b. 
Aglio, peperoncino, prezzemolo, sale 
 
Preparazione:
1. Pulisci e sminuzza i calamari. 
2. In una padella capiente fai soffriggere aglio, olio e peperoncino; poi versa i calamari. 
3. Sfuma con il vino bianco, poi mettili da parte. 
4. Nella stessa padella aggiungi un altro filo d'olio e fai soffriggere sedano, carote e cipolla finemente tritate. 
5. Quando le verdure si appassiscono, aggiungi i calamari cotti prima. 
6. Aggiusta di sale, poi unisci l'acqua calda, copri e porta a cottura. 
7. Infine aggiungi il prezzemolo. 
8. Scola gli spaghetti al dente e falli saltare nella padella con il ragù di calamari. 
9. Servi con del prezzemolo fresco tritato. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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