Spaghetti con ragù di polpo: il primo piatto da leccarsi i baffi

pubblicato il 30 dicembre 2023 alle ore 11:45
Ingredienti per 4 persone:
400 g passata di pomodoro
600 g polpo
30 g concentrato di pomodoro
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
150 ml vino ross
Sale q.b.
Olio evo
Prezzemolo
320 g spaghetti
 
Preparazione:
1. Prepara il soffritto e fai rosolare in padella.
2. Poi aggiungi il polpo e fai rosolare 15 minuti.
3. Sfuma con il vino rosso e fai evaporare.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, la passata, sale e pepe.
5. Fai cuocere per 1 ora e 15 minuti.
6. Infine aggiungi il prezzemolo.
7. Scola gli spaghetti e manteca con il ragù.
 
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